Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn hấp dẫn du khách bởi những món ăn đặc sản độc đáo. Trong đó, bánh lọc và bánh nậm là hai món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị quê hương, khiến du khách một lần thưởng thức là nhớ mãi.
Bánh lọc Quảng Bình – Hương vị dân dã
Bánh lọc Quảng Bình được làm từ bột lọc sắn, bên trong là nhân tôm thịt băm nhuyễn, mộc nhĩ, nấm hương. Tất cả được gói trong lá chuối xanh mướt, tạo nên một màu xanh mát mắt. Khi hấp chín, bánh có màu trắng trong, nhân bánh thơm lừng, vỏ bánh mềm dẻo.
-
Các loại bánh lọc Quảng Bình phổ biến
-
Bánh lọc lá:
- Đặc điểm: Bánh được gói trong lá chuối, tạo nên màu sắc xanh mát mắt. Vỏ bánh mềm dẻo, nhân bánh đầy đặn, thường gồm tôm, thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương.
- Hương vị: Vị ngọt thanh của nhân bánh kết hợp với vị chua nhẹ của lá chuối tạo nên một hương vị đặc trưng.
-
Bánh lọc trần:
- Đặc điểm: Bánh không được gói trong lá chuối mà được trần trực tiếp trong nước sôi. Vỏ bánh trong suốt, giúp bạn nhìn thấy rõ phần nhân bên trong.
- Hương vị: Vị ngọt thanh của nhân bánh được giữ nguyên, vỏ bánh mềm dẻo.
-
Bánh lọc rán:
- Đặc điểm: Bánh lọc sau khi hấp chín được đem đi rán vàng giòn. Vỏ bánh giòn tan, nhân bánh vẫn giữ được độ mềm.
- Hương vị: Vị béo ngậy của dầu ăn kết hợp với vị ngọt thanh của nhân bánh tạo nên một hương vị độc đáo.
-
Bánh nậm Quảng Bình – Món ăn thanh lịch
Bánh nậm Quảng Bình cũng được làm từ bột lọc sắn nhưng có hình dạng khác với bánh lọc. Bánh nậm thường có hình tròn dẹt, bên trong nhân tôm thịt được xay nhuyễn mịn. Khi hấp chín, bánh nậm có màu trắng trong, nhân bánh mịn màng.
- Hương vị thanh lịch: Bánh nậm có vị ngọt thanh của tôm, thịt, vị béo ngậy của mỡ hành, tạo nên một hương vị thanh lịch, tinh tế hơn so với bánh lọc.